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第三百零一章 炖鸡(肚子疼,略短小)(2 / 2)

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不过两部分都是炖鸡,而且都有着看起来就很有食欲的大块鸡腿肉。

“德吉大叔,这炖鸡叫什么名字?”爱丽丝问道。

“名字?这个……白色的部分是稍微改良过的‘鲁朗石锅炖鸡’,不过改进的幅度不大,依旧叫这个名字吧!至于红色的……我还没有起名字,也还没有彻底完成。”德吉说道。

听到德吉这么说,五人不约而同的,都先盛了一碗红色的炖鸡,德吉见状哈哈大笑后,显然很满意大家都很相信他的手艺,都选择了先品尝他自己创造的菜谱。

又取了一只酒囊,看了看几人的年纪,犹豫一下问道:“你们喝青稞果汁吗?”

“这是世界通用的传统说法吗……我可以少喝一些!”刘昴星说道。

绘里奈等人倒是没有强求,毕竟青稞酒的度数通常在四十五度左右,已经不算低了。

而当大家品尝了这红色的炖鸡腿的时候,感受着其中的葡萄酒香,脸上不由得浮现出迷醉之色……

“这是……法式红酒炖鸡?”

“而且可以品尝出,这里的鸡汤绝对是高汤,不是刚刚这不到一个小时中,能够熬出来的!”

“对了!刚才那种叫‘糌粑’的饼干呢?这扎实的红酒汤汁,配上大块的鸡腿肉和蔬菜丁,这种香浓令人想要咬上一大口糌粑!”

“没错,这应该对配方有所改良的结果,否则真正的‘法式红酒炖鸡’,是不需要其他主食、‘独自’来发挥美味的。”

“洋葱、蒜、香叶……配料的确很像是法式红酒炖鸡,但似乎还有些其他味道……”

“是人参!和我们之前用过的‘刀党’不同,应该是另一种人参!不过很奇怪,这人参的味道,是与‘红酒’的味道很相洽的,应该是人参泡酒?但是以红酒的度数,很难令人参……不对!我知道了,这里面有两种酒,一种是泡了很久人参的高度酒,和低度红酒的混合物!”绘里奈说道。

“咦?”德吉差异的看着绘里奈。

而绘里奈这时又毫不顾忌的拿起刘昴星的酒杯,稍稍品尝了一些青稞酒之后说道:“没错,就是这种酒!不过酿制过程略有不同,炖鸡中的高度酒比这个还要高两度左右,只是用量不大!”

“你居然一口就品尝出来了?你是怎么做到的?或者……你们两个‘心有灵犀’?”德吉不由得惊疑道。

刘昴星之前也在厨房,所以德吉连“心有灵犀”都考虑到了。

“也没有什么难的。”绘里奈骄傲的说道。

德吉似乎想起了什么,一阵皱眉之后嘀咕道:“等等,我好想在哪里见过你……对了!”

德吉说着拿出了手机,开始用“超级味觉”做关键字搜索了起来,几乎每篇这种文章,都会提到绘里奈的名字……

虽然他们之前告诉过德吉名字,但是为了保险起见,德吉还是又搜索了一下“薙切绘里奈”的图片。

看着网页上的金发少女,对于眼前的真人版,德吉不由得惊呼出来:“哦!原来你就是那位号称突破人类极限的味觉大师!”

而绘里奈则是说道:“其实你也感觉到了,这道‘法式红酒炖鸡’改良而来菜品,是在酒精、红酒、青稞酒、人参……这几方面的比例,难以调和到最佳了吧?”

“没错,青稞酒的比例如果增加,酒精太浓重了,而减少红酒的话,又会令其风味不足,而维持现状的话……人参特有的风味有些不足,专门在鸡汤里加入人参,又会令整体性遭到破坏!

现在的比例,已经是我斟酌了很久的结果,不过依旧不是很满意。”德吉点头道。

“为什么不试试葡萄汁呢?”绘里奈轻笑道。

绘里奈每当这个时候,脸上都会浮现出味觉女王般自信的神色,不过德吉却没有丝毫不满,反而细心的思考着绘里奈的意见。

“葡萄汁?但是那和红酒……”德吉疑惑道。

“当然不是直接加入葡萄汁!在泡足了人参的青稞酒中,按照一比八的比例加入葡萄汁,80个小时之后进行料理,应该可以达到最佳口感与味道!当然,加入葡萄汁后的青稞红酒,保质期将大为缩短,而且也不是越久越好,所以必须是已经泡投了人参的青稞酒才行。”绘里奈又提醒了一句。

“利用青稞酒,来令葡萄汁进行三天半的发酵吗?听起来……谢谢!我这就试……额,还是等等吧!一会儿还有‘料理对决’。”德吉无奈的说道。

刘昴星不由得说道:“没关系,不然大叔你……”

“不行不行,规矩不能破!对了,规则我还没和你细说吧?”德吉在这方面倒是很固执。

一方面对绘里奈的建议十分感谢,但是另一方面却又一定要执行“行规”。

而且大家都能够感觉到,德吉的“战意”比之前更加充沛了!

之前更像是要陪刘昴星“玩玩儿”,而在见识过绘里奈的实力,知道了他们的身份之后,却显得正视了起来……

虽然要和他对决的不是绘里奈,不过在他看来“世界级味觉大师的跟班厨师”(刘昴星:?),即便看起来年轻,应该也会有些实力吧?

而德吉这时也和刘昴星,说起了料理对决的规则!

正常完全按照规矩的话,刘昴星想要带走任何食材,都必须用该食材作为题目,与德吉进行料理对决。

但是考虑到刘昴星他们还赶时间,德吉也适当放宽了规则,只用最主要的“牦牛”作为题目,只要刘昴星赢了,就可以将牦牛、藏香鸡、藏香猪各挑一只、一头带走。

而一会儿在“料理对决”的时候,会由寨中的长者作为仲裁,两人以一整头牦牛作为主食材,进行任意数量的料理,四个小时之后交由三位仲裁品尝……

品尝的顺序不是“先到先尝”,而是时间到了之后,由仲裁自行决定品尝哪一方的料理。

至于辅材……正常应该双方自己准备,不过德吉大叔特地说了,自己家里的食材,刘昴星需要用什么,可以直接带去。

菜系、菜式不限,牦牛的利用率也不限……

既可以烤全牛、全牛宴,也可以只做一块清蒸牛舌!

仲裁会对双方准备所有料理,进行整体的考量,真的厨艺够高的华,一条牛舌压全牛也不是不可能!

“哦!对了,还有最需要注意的,那就是在对决台那边,是真的只有一个台子,锅、烤架之类的,我可以替你准备,但是高压锅、烤箱什么的是用不上了,其他设备更别想,只能使用原始的篝火、炭火、炉火作为热源!”德吉说道。

刘昴星闻言有些惊讶,因为德吉的厨房里,可是有不少现代化的料理设备,想不到比试的时候,居然还是只能复古的用“火”来进行料理……

“怎么样?你没问题吧?”德吉问道。

毕竟许多年轻的料理人,尤其是学院派厨师,都是习惯了恒温炉灶、烤箱这些热源,还有各种设备辅助的,直接“升火”来进行料理,对他们来说应该很不利。

“我可是正宗的中华料理出身,中华料理也是‘火’的料理,再怎么看这规则都对我很有利吧?”刘昴星自信的说道。

别说是还提供篝火、炭火,就算是不提供热源,刘昴星也能演示一下什么叫:真正的厨师,可以用自己做热源……

“哦?在身为藏麻钦的我面前,还敢说自己精通火的料理?是不是大话,就一会儿台上见吧!先趁热吃菜……”

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