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章八百四十一:龙虾争霸 上(2 / 2)

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通过n多次试验秦羽现,所谓的黄金9o秒其实并不准确,这个范围还是太大了,并没有抓住龙虾美味函数曲线的最高峰。

另外秦羽还现,不同龙虾的最佳黄金时间不一样,基本在56-78秒之间波动,而只有抓准了龙虾美味函数曲线的最高峰,才能将美味的享受推向极致。

作为一名优秀的厨师,作为一名有追求有理想的厨师,必须永远追求极致,只有不断追求极致才能让自己以最快的度进步。

“56,57,58”秦羽敲击龙虾的手指突然停下,嘴角漏出一抹了然的轻松笑容,“你的美味巅峰是7o秒,抓足了!”

没有人知道秦羽在做什么,也没有人知道秦羽在想什么,如果知道的话也不会相信,人怎么可能判断的如此精确?根本不可能,百分百不可能。

然而,秦羽的确做到了,秦羽从来没有告诉过任何人,当年还没有级美食系统的时候,在那个世界他的级武器有两个,一个是百味灵舌,另一个就是绝对触觉。

就如极少数音乐家拥有绝对音感一样,秦羽天生就有绝对触感,他能通过触觉精确判断出温度和重量,精确值和精准度随着锻炼越来越高,最后甚至展到能够通过触觉感知到食材的内部构造和纹理,并以此推断出食材的优劣和美味程度。

此时此刻,来到美食大6,虽然秦羽的百味灵舌被骆青颜夺走了,但他还有他的绝对触觉,如果美食大6拥有神之舌、神之眼、神之鼻、神之胃等等,那么他的双手绝对当之无愧可以称为神之手。

今天,秦羽就要用这双手来证明自己,创造出最美味的龙虾美食!

“水开了!”梁宵双眼布满血丝专注无比,生怕做错任何事。

秦羽二话不说,将龙虾用钩子勾着进添加过佐料的开水里,他并没有松开手,因为他要时刻感知温度和虾肉虾壳分离的程度,一旦肉和壳完美分离,就要第一时间拿出来。

日常处理龙虾的过程中,很多都是生的直接剁头,然后用剪子剪开龙虾壳,但认真注意过就会现,由于虾肉和虾壳粘连,这样其实会导致剥下来的龙虾肉变散,而一旦变散,口感也就自然而然大打折扣了。

那么该如何让虾肉和虾壳不粘连呢?答案很简单,用水烫!

最好在水中放盐,这样可以提高沸点,让龙虾在最短的时间内达到肉和壳分离的目的,从而防止虾肉变老,要知道,虾肉是非常忌讳在开水中烫时间过长的,时间越长虾肉越老,最后变成橡胶那简直没法吃,所以时间控制非常重要,也正是因为这个原因,许多人才不敢这么做。

ps:是不是以为药王要用小当家里面的做法?nonono,药王有自己的拿手绝活哦)

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